Nutrición después de la Cirugía Bariátrica
Después de su cirugía usted necesitará realizar cambios en sus patrones alimenticios. Nuestra coordinadora bariátrica, su cirujano y nutrióloga le ayudarán con este proceso. Es muy importante que siga sus recomendaciones e instrucciones inmediatamente después de la operación.
El tamaño de su reservorio gástrico es aproximadamente de 30ml o una a dos cucharas soperas. Su capacidad inicial será algo limitada, tenga paciencia. Podrá darse cuenta que 2 o 3 cucharadas de comida lo llenarán. Esto es de esperarse. También encontrará que puede comer más de un tipo de alimento que otro. Eso también es normal. Al pasar algún tiempo su bolsa gástrica se estirará; aproximadamente seis meses después de la cirugía podrá aceptar de 200 a 250ml a 1 taza. A largo plazo, el tamaño de su reservorio podrá llenarse con 250 a 350ml o 1 a 1½ tazas. Así pues, la cantidad de alimento que puede podrá consumir a la vez, es limitada.
La cirugía estás diseñada para restringir sólidos, no líquidos, así que los líquidos que beba no lo harán sentirse satisfecho. Tampoco debe tomar líquidos durante o inmediatamente después de la comida, pues colará el alimento como con un chorro de agua a través de la bolsa gástrica y por lo tanto no conseguirá una sensación prolongada de saciedad, lo cual le ayuda a comer menos; sin embargo, permanecer hidratado y beber mucha agua durante el día es muy importante. Usted necesitará aprender a comer y masticar lentamente.
Uno de los cambios más comentados por los pacientes bariátricos es acerca del concepto de desperdiciar los alimentos. Después de cirugía sus ojos y mente todavía trabajan la misma manera que hicieron antes. Sin embargo, debido a la nueva bolsa del estómago, usted se sentirá satisfecho con mucho menos. Es necesario que usted preste atención a las señales de saciedad de su cuerpo y no a sus ojos que aun ven el alimento en el plato.
Dieta para Perder Peso después de la cirugía
Cantidad y selección de los alimentos
Se recomienda que usted coma solamente tres comidas pequeñas al día. La fuente primaria de su nutrición debe ser proteína. 70 a 75% de todas las calorías consumidas deben ser a base de proteínas (huevo, pescado, carne, etc.) Los carbohidratos (pan, papas, etc.) deben incluyen solamente del 10 a 20%, y las grasas (mantequilla, queso, etc.) solamente 5 a 15% de las calorías que usted come. Su dieta debe consistir en 600 a 800 calorías y debe consumir 75 gramos de proteína diaria durante los primeros 6 meses. Las bebidas de proteínas pueden ayudarle a satisfacer sus requisitos proteicos. Hay varias a elegir, escoja sin embargo las bajas en calorías y azúcar.
Usted necesitará tomar buenas decisiones alimenticias y aprender a evitar los alimentos problema, tales como altos en fibra y grasa, y alimentos secos, puesto éstos son más difíciles de digerir para su reservorio del estómago. Las opciones nutritivas incluyen fruta y verduras, proteína magra, un poco de pan y cereal, y algunos productos lácteos.
Evite los alimentos que contienen azúcar; los alimentos que tienen una fuente concentración de calorías con poco valor alimenticio, tales como malteadas, miel, mermeladas y pasteles, se deben evitar tanto cuanto sea posible. ¡No sólo retrasarán su pérdida de peso, sino pueden enfermarlo! El azúcar puede causar el síndrome de vaciamiento rápido (dumping) en pacientes que han recibido el bypass gástrico.
Alimentos que pueden ser difíciles de tolerar
Pan
Derivados de la leche
Pastas
Alimentos grasos o fritos
Caramelo, chocolate, cualquier alimento y bebida azucarada
Bebidas carbánicas (sodas, agua mineral)
Cereal del salvado y sus derivados
Maíz, habas enteras y chicharos
Frutas secadas deshidratadas
Coco
Textura del alimento
Todos los alimentos que usted come deben tener la consistencia apropiada para evitar daño a las suturas y para evitar molestias en la abertura pequeña entre su estómago y sus intestinos.
La dieta después de que la cirugía progresa de líquidos a purés, a una dieta blanda y finalmente a una dieta regular modificada. La progresión de la dieta se diseña para permitir que su cuerpo se restablezca. Inicialmente, le ayudará a resolver sus requisitos de proteína y líquidos, y más adelante, le asistirá en resolver sus necesidades alimenticias. Es imprescindible que usted siga la progresión de la dieta y se adhiere a este régimen para maximizar su curación y reducir al mínimo el riesgo de complicaciones innecesarias.
Aproximadamente dos semanas después de que la cirugía usted podrá tolerar una cantidad pequeña de alimentos sólidos. Estos sólidos deberán ser suaves, hechos puré y/o licuados. Es muy importante que usted se cerciore de masticar hasta obtener una consistencia como la de alimento de bebé. Y finalmente, pero más importante, usted debe dejar de comer tan pronto como se sienta satisfecho (sin hambre).
Suplementos Vitamínicos
Es difícil obtener todas las vitaminas y esenciales y minerales que su cuerpo necesita de la pequeña cantidad de alimento que usted ingerirá, por lo que es importante tomar suplementos de vitaminas y minerales diariamente.
No todos los productos en el mercado son creados igual. Los pacientes bariátricos no sólo requieren cantidades más altas de vitaminas y minerales, sino es esencial que sean propiamente formuladas.
